Pri mrazení morských plodov je výber správneho typu mrazničky rozhodujúci pre zachovanie ich čerstvosti a kvality.Tu je niekoľko bežných typov mrazničiek vhodných na mrazenie morských plodov:
Špirálová mraznička:
Vhodnosť: Ideálne pre nepretržitú výrobu morských plodov vo veľkom meradle, ako sú krevety a rybie filé.
Výhody: Poskytuje nepretržité a rovnomerné mrazenie, efektívne využíva priestor a je vhodný pre produkty vyžadujúce dlhé časy mrazenia.
Mraznička s fluidnou posteľou:
Vhodnosť: Vhodné pre malé, granulované alebo nepravidelne tvarované morské produkty, ako sú krevety, krúžky chobotníc a malé ryby.
Výhody: Využíva prúdenie vzduchu na suspendovanie produktov vo vzduchu, čím zabezpečuje rýchle a rovnomerné zmrazenie a zabraňuje zlepovaniu produktov.
Mraznička na taniere:
Vhodnosť: Vhodné pre blokové alebo tvarované produkty z morských plodov, ako sú rybie bloky a balené krevety.
Výhody: Využíva kontaktné mrazenie medzi platňami na rýchle zmrazenie pri zachovaní tvaru produktu, ideálne pre dávkové spracovanie.
Tunelová mraznička:
Vhodnosť: Vhodné na zmrazovanie veľkého množstva produktov z morských plodov, ako sú celé ryby a taniere s morskými plodmi.
Výhody: Výrobky prechádzajú mraziacim tunelom na dopravnom páse, poskytujú rýchle mrazenie pre veľké objemy, vhodné pre kontinuálnu výrobu.
Kryogénna mraznička (kvapalný dusík/kvapalný kyslík):
Vhodnosť: Vhodné pre vysokohodnotné alebo vysokokvalitné morské produkty.
Výhody: Používa tekutý dusík alebo tekutý kyslík na rýchle zmrazovanie pri ultranízkej teplote, pričom v maximálnej miere zachováva textúru a chuť.
Faktory výberu:
Typ produktu: Vyberte si vhodný typ mrazničky na základe tvaru a veľkosti produktu z morských plodov.
Rozsah výroby: Vyberte mrazničku s vhodnou kapacitou a typom na základe objemu výroby.
Rýchlosť zmrazovania: Rýchle zmrazovanie pomáha udržiavať čerstvosť a kvalitu morských plodov tým, že minimalizuje poškodenie buniek ľadovými kryštálmi.
Spotreba energie a náklady: Zvážte spotrebu energie a prevádzkové náklady mrazničky a vyberte si ekonomicky efektívne zariadenie.
Stručne povedané, výber správneho typu mrazničky si vyžaduje komplexné zváženie konkrétnych produktov z morských plodov a výrobných potrieb, aby sa zabezpečila vysoko efektívna výroba pri zachovaní kvality a čerstvosti.
Čas odoslania: 14. júna 2024