V procese individuálneho rýchleho zmrazovania potravín sa používajú hlavne dva typy mrazničiek IQF:špirálové mrazničky a tunelové mrazničky.Oba typy mrazničiek využívajú na rýchle zmrazenie kontinuálny pohyb produktu cez mraziaci box.
Špirálová mraznička— Špirálové mrazničky môžu byť mechanické alebo kryogénne.Produkt, ktorý sa má zmraziť, sa pohybuje na špirálovom dopravníku v izolovanom mraziacom priestore.
Tunelová mraznička— Tunelové mrazničky môžu byť mechanické alebo kryogénne.Produkt, ktorý sa má zmraziť, sa posúva na lineárnom dopravníku cez izolovaný mraziaci tunel.
Metódy kryogénneho zmrazovania sú zvyčajne na začiatku lacnejšie, ale majú vyššie dlhodobé prevádzkové náklady v dôsledku nepretržitej spotreby kryogénneho plynu, ako je kvapalný dusík.Je vhodný pre menšie prevádzky, vývoj nových produktov, alebo sezónnu výrobu.
Mechanické mrazenie je mechanický chladiaci cyklus, ktorý využíva chladivá ako amoniak alebo oxid uhličitý na zmrazenie produktov.Je vhodnejší na dlhodobú, stabilnú výrobu veľkých objemov.Všetky naše špirálové a tunelové mrazničky sú navrhnuté mechanickým mrazením.
Rozdiel medzi špirálovou a tunelovou mrazničkou spočíva najmä v pôdoryse a štruktúre pásu.Tu sú rozdiely medzi tunelovými mrazničkami a špirálovými mrazničkami:
1. Dizajn a prevádzka
Tmrazničky unnelsú navrhnuté akodlhé rovné tunelyktoré prepravujú produkty na dopravnom páse cez mrazničku.Výrobok je vystavený vysokorýchlostnému prúdu studeného vzduchu, typicky -35°C až -45°C, ktorý rýchlo zmrazíproduktu.
Tunelová mrazničkaSchematický diagram
Na druhej strane,špirálové mrazničkysú navrhnuté s dopravným pásom, ktorý sa pohybuje v špirálovom vzore.Výrobok je vystavený prúdu studeného vzduchu s nižšou rýchlosťou, typicky -35 °C až -40 °C, ktorý postupne ochladzuje výrobok, keď sa pohybuje špirálou.
Špirála Schematický diagram mrazničky
2. Typ produktu
Typ produktu, ktorý potrebujete zmraziť, je kritickým faktorom.Niektoré produkty môžu vyžadovať viac miesta na rovnomerné zmrazenie, zatiaľ čo iné môžu vyžadovať rýchle zmrazenie, aby sa zachovala kvalita.
3. Mraziaca kapacita
Tunelové mrazničky sú vhodnejšie pre vysokokapacitné výrobné linky, ktoré vyžadujú rýchle zmrazenie produktu v krátkom čase.Zvyčajne sa používajú na zmrazovanie veľkých potravín, ako je pizza, alebo na zmrazovanie veľkého množstva malých kúskov, ako je zelenina alebo ovocie.
Špirálové mrazničky sú vhodnejšie pre mraziace výrobné linky, ktoré vyžadujú šetrnejšie zaobchádzanie s produktom.Zvyčajne sa používajú na zmrazovanie jemných potravín, ako sú morské plody alebo pekárske výrobky, alebo na zmrazovanie výrobkov, ktoré je potrebné jednotlivo rýchlo zmraziť (IQF).Ak máte na zmrazenie veľký objem produktu, špirálová mraznička je tiež efektívnejšia ako tunelová mraznička.
4. Energetická účinnosť
Tunelové mrazničky vyžadujú viac energie na prevádzku kvôli vyššej rýchlosti vzduchu použitej na rýchle zmrazenie produktu.To môže viesť k vyšším nákladom na energiu a väčšiemu vplyvu na životné prostredie.
Špirálové mrazničky na druhej strane využívajú nižšiu rýchlosť vzduchu na postupné ochladzovanie produktu, čo vyžaduje menej energie a celkovo je energeticky efektívnejšie.
5. Dostupný priestor
Ak je priestor obmedzený, môže byť lepšou voľbou špirálová mraznička s menším pôdorysom.
6. Údržba
Tunelové mrazničkysú relatívne jednoduchšie na údržbu vďaka ich jednoduchému dizajnu.Dopravný pás je ľahko prístupný na čistenie a údržbu a všetky poškodené komponenty sa dajú ľahko vymeniť.
Špirálové mrazničkysú náročnejšie na údržbu kvôli ich špirálovému dizajnu.
Dva rôzne druhy mrazničiek IQF majú rôzne silné a slabé stránky a výber typu závisí od konkrétnych potrieb výrobnej linky.
V konečnom dôsledku bude výber medzi tunelovou mrazničkou a špirálovou mrazničkou závisieť od vašich konkrétnych potrieb a požiadaviek.Je dôležité dôkladne zhodnotiť svoje potreby a poradiť sa s odborníkom na mrazničky, aby ste určili, ktorá možnosť je pre vašu aplikáciu najlepšia.
Contaktný us teraz pre zadarmo prispôsobené dizajn of tvoj jedlo zmrazenie riadok.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Čas odoslania: 13. marca 2023